ほうじ茶プリンもまた、日本の伝統的なお茶であるほうじ茶（焙じ茶）を使用したデザートで、独自の特徴があります。以下は、ほうじ茶プリンの特徴です。

1. 香ばしいほうじ茶の風味 越後棒茶は、焙じた茶葉に新潟県産コシヒカリの炒り米をブレンドして作るため、茶葉と炒り米の独特の香ばしい香りがあります。越後棒茶茶プリンはその風味をそのまま活かしており、これが他のプリンとの違いを際立たせています。
2. 深い味わいとコク ほうじ茶の焙煎により、茶葉が深みを増し、豊かな味わいが生まれます。越後棒茶プリンもその豊かな味わいとコクが特徴で、甘みと香ばしさが調和しています。
3. 茶葉の粉末が見られる ほうじ茶プリンには、時折、ほうじ茶の茶葉の粉末が見られることがあります。茶葉本来の風味を生かす為、大量の茶葉を牛乳で抽出しているため、食べる際に微細なほうじ茶の粒子が口の中で溶け、より一層香ばしさを楽しむことができます。
4. 穏やかな苦味と甘さのバランス ほうじ茶は一般的に苦味を伴いますが、越後棒茶はコシヒカリ炒り米をブレンドする事で、その苦味を抑えている為、越後棒茶プリンは甘さとのバランスが取れています。これにより、和菓子好きならば特に好まれる味わいとなっています。
5. 季節や地域のバリエーション 日本海側で愛飲されている「棒ほうじ茶」は、茎の部分を使用するため、香ばしさに特徴があります。さらに新潟県産コシヒカリ入り米をブレンドし、お年寄りからお子様まで、幅広い方に好まれる風味が特徴です。越後棒茶プリンは、リピート率が高い人気の高いプリンです。